Польза и вред березового сока

В современном мире плохой экологии очень ценятся натуральные продукты. Сейчас большое внимание уделяется березовому соку. Не только вкусный, но весьма полезный, этот напиток все чаще можно встретить даже на магазинных полках.

В начале весны, когда только начинает таять снег, березы наполняются живительной влагой. В этот период его и надо собирать. Придя в березовый лес, можно без труда найти не один десяток бутылочек и других емкостей, привязанных к деревьям. Этот сок использовался еще на Руси. Сначала люди полюбили его за приятный вкус, а позже стали отмечать прилив энергии и бодрости.

Как собирать березовый сок?

Его получают из специально сделанного надреза в древесном стволе. Для этой цели чаще всего используют специальную трубочку. По ней сок будет стекать в баночку. После наполнения контейнера соком, надрез необходимо запечатать воском, чтобы избежать губительного пересыхания березы. Самое оптимальное время сбора — начало весны, март и первая половина апреля. За одни сутки с одного взрослого растения собирают до трех литров сока.Как собирать березовый сок

Уникальные полезные свойства березового сока

Внешне березовый напиток очень схож с водой, но состав его поистине уникальный. По химическому составу он богат различными полезными элементами: эфирными маслами, углеводами, витаминами, минералами, дубильными элементами. Специалисты считают, что напиток крайне полезен, потому что имеет в своем составе кальций, марганец, калий и медь.

В современном мире очень популярен здоровый образ жизни и правильный прием пищи. Полезность сока определяется тем, что большинство диетологов крупных зарубежных больниц в один голос советуют его в употребление. Всего лишь 22 ккал содержится в 100 граммах полезного напитка. Так или иначе, это поистине низкокалорийная продукция.

Польза, вред березового сока для организма

В нем содержатся питательные вещества, различные химические и биологические элементы и ферменты, способствующие улучшению иммунной системы человека. Кроме того, напиток имеет антисептические свойства благодаря содержащимся в нем дубильным веществам. Глюкоза и фруктоза отвечают за стимуляцию работы головного мозга, поэтому сок рекомендуется употреблять при высоких умственных нагрузках.

Специалисты установили, что принимая хотя бы один стакан березового сока за день, можно гораздо быстрее поправиться при заболеваниях ОРВИ, кашле, насморке, ангине, гриппе.

Он оказывает лечебное действие при заболеваниях ротовой полости, например, стоматите, и общий укрепляющий эффект на все состояние рта. Также жидкость ускоряет регенерацию клеток кожи при различных ссадинах, улучшает состояние кожных покровов.

Березовый сок противопоказан тем людям, у кого отмечается аллергия на пыльцу, а также присутствует индивидуальная непереносимость каких-либо компонентов. Кроме того, врачи настоятельно не советуют употреблять его страдающим мочекаменной болезнью или язвой желудка. Многие люди задаются вопросом, как пить березовый сок, чтобы не было вреда для здоровья. Каким бы вкусным и полезным он не был, употребление сока как дополнительного источника питания должно осуществляться в меру.

Березовый сок для детей и беременных

Березовый сок полезен детямПольза березового напитка для детей уже давно отмечена многими специалистами. Он укрепляет иммунитет, может нормализовать работу почек, печени, работу ЖК-тракта в целом. Деткам сок добавлять в рацион разрешено в возрасте с одного года и старше. Это обусловлено адаптацией малыша к стандартной еде до одного года, когда только мама начинает вводить новые продукты. Сразу встает вопрос, сколько можно употреблять напитка без вреда для ребенка? Первоначально можно давать не более чайной ложки, разбавив водой в равных долях, и внимательно смотреть за реакцией организма.

Основной вред сока для детей заключается в появлении аллергической реакции, которая может выскочить на пыльцу березы. Деткам нужно давать напиток, собранный исключительно в чистом месте. Необходимо убедиться, что на деревья нет воздействия вредных веществ из атмосферы, а рядом не находится промышленных предприятий.

Польза березового сока беременным, а также кормящим девушкам весьма высока. Благодаря своим лечебным и питательным свойствам, а также способности выводить излишки воды, напиток даст возможность избавиться от отеков. Это явление весьма распространено во время беременности.

Как сохранить собранный березовый сок?

Как и большинство других напитков, хранится березовый сок весьма маленький отрезок времени. Оптимальный срок — двое суток. После этого полезные свойства напитка улетучиваются. Но есть два варианта сохранения березового сока на длительное время.

Заморозка

Чтобы напиток не потерял своих целебных свойств, его можно заморозить. Но здесь есть небольшой нюанс. Заморозка должна происходить быстро, поэтому большинство стандартных морозильных камер в домашних холодильниках здесь не подойдут. После разморозки сок также необходимо использовать в течение пары дней.

Заморозка березового сока

Консервация

Можно приготовить квас из сока. После того, как он приготовлен и остыл, разлить в контейнеры, хранить до двух недель. Существует два рецепта приготовления кваса из березового сока:

  • нагрев его до 35 градусов, в него добавляется 15-20 грамм дрожжей, изюм и небольшое количество цедры лимона;
  • при больших объемах около 10 литров добавляется сок четырех лимонов, 2-3 ложки меда, 50 грамм дрожжей и изюм.

 

Польза березового сока, возможный вред при диабете

Благодаря высокой низкокалорийности напитка и преобладанию фруктозы, врачи не запрещают принимать напиток диабетикам. Все же стоит внимательно отнестись к этому, не переусердствовать и пить березовый сок в умеренных количествах. Березовый сок можно использовать в рецептах:

Створки фасоли в количестве столовой ложки заливаются кипятком, после чего их нужно прокипятить не менее 10-15 минут. Полученный отвар смешивается с березовым напитком в равных долях, хранится в холодильнике до 4 суток. Употребляется настой перед приемом пищи не более трех раз.

Заготовка березового сока на зиму

Консервация березового сока

Березовый сок в натуральном виде хранится очень маленький отрезок времени. Несмотря на это, многие люди задаются вопросом о сохранении напитка длительное время. Для этого существуют несколько рецептов консервации:

  • 3 литра сока подогреть на огне, добавить 60 грамм дрожжей. Выставить емкость в холодное место на 3-4 дня, после чего закатать в банки.
  • 3 литра сока довести до кипения и сразу же снять с огня. Процедить для большей прозрачности. 1 лимон разрезать дольками вместе с цедрой и добавить в напиток. Также, основываясь на собственном вкусе, можно добавить сахар. После закатать в банки.
  • 3 литра сока подогреть на огне, процедить. Добавить пару веточек мяты, 2 столовые ложки сахара и 1,5 чайные ложки лимонной кислоты. Проварить на медленном огне в течение 5-6 минут, закатать в банки.

Сколько хранится березовый сок?

При соблюдении необходимых рекомендаций хранить березовый сок дома можно достаточно длительное время, но не более трех недель. Длительное хранение достигается путем примешивания различных искусственных веществ и консервантов в промышленном масштабе. Но в этом случае, напиток будет уже совершенно другим и потеряет свои полезные свойства.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика